P5 M1 Introducción al desarrollo de productos Cómo gestionar una ruta crítica en el desarrollo de alimentos y bebidas saludables

¿Por qué debo seguir un «ruta crítica» en el desarrollo de nuevos productos?

Una cita algo irónica que los desarrolladores de productos seguro que conocen bien afirma que «la gestión del desarrollo de productos es allí donde la inspiración se convierte en sudor».

Comercializar nuevos alimentos y bebidas deliciosos, seguros, que cumplan las normativas legales, atraigan la atención de los consumidores, generen unas sólidas ventas y permitan obtener beneficios y rentabilizar la inversión realizada en su desarrollo, es un proceso complejo y multifacético.

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